Cách làm canh cá chép chua cay ngon hơn nhà hàng.

CANH CÁ CHÉP CHUA CAY

• (Dành cho gia đình từ 4 đến 6 người)

Nguyên liệu làm canh cá chép chua cay:

• – 1 con cá chép khoảng từ 1 đến 1,5kg.
• – Cà chua 3 quả, dứa nửa quả, (trái thơm) hoặc có thể sử dụng me 4 quả.
• – Ớt 3 đến 4 quả (tùy theo sở thích ăn cay).
• – 1 quả chanh.
• – Một vài lát gừng.
• – Hành tím khô 4 củ.
• – Rau thì là, hành lá.
• – Hạt nêm, nước mắm, đường.

• (Video hướng dẫn lọc, phi lê cá chép tại nhà đơn giản: xem video)
• (Xem bảng giá mua các loại cá tại cá hoàng đế: xem bảng giá)

Chuẩn bị làm canh cá chép chua cay:

• – Lấy chanh đánh đều 2 bên của cá chép để giảm độ tanh, xong rửa sạch, cá cắt làm 3 khúc (nếu cá chép phi lê thì cắt sẵn thành từng miếng vừa phải). Ướp cá với hạt nêm cho thịt cá đậm đà.
• – Hành khô lột bỏ vỏ, ớt bỏ hạt, cà chua bỏ hạt, dứa (trái thơm) cắt làm từng miếng, gừng thái thành sợi.
• – Hành, thì là cắt dài mỗi đoạn khoảng 1 đốt ngót tay.

Cách làm canh cá chép chua cay:

• – Bước 1: Cá được chiên đều các mặt, đối với cá chép phi lê thì chiên đều các miếng (có thể không chiên).
• – Bước 2: Cho hỗn hợp hành tím, ớt, gừng vào nồi xào cho thơm.
• – Bước 3: Cho nước vừa đủ dùng vào nồi, thêm cà chua và rứa (trái thơm) đã chuẩn bị ở trên vào đến khi đun sôi.
• – Bước 4: Thả cá vào nồi nước sôi, hạt nêm, thêm đường tiếp tục đun với lửa nhỏ trong vòng 20 phút cho cá chính.
• – Bước 5: Cho hành và thì là vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức canh cá chép chua cay:

• – Canh được dùng khi còn nóng, dùng với cơm nóng và nước mắm ớt.